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今年から家のネットを止めていたのですっかりほったらかしでした。
今は仕事の休憩中。1000人分のソースを煮詰めている最中です。
今年の夏でデンマークに来てもう6年にもなります。

よく料理の専門はなんですか?と聞かれます。
日本にいるときは適当に洋食と答えてた。
フレンチ、デンマーク料理、デニッシュフレンチ...全部しっくりこないけど
今はどうだろう?自信をもって宴会料理と答えてる。
今自信もってはっきり言えるのはもう若くないのかなと少し寂しい気分にもなりますね^^
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# by silga | 2012-05-05 21:34 | 日常などなど

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ぼちぼちいくか。
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# by silga | 2012-01-28 16:36 | 日常などなど

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毎週末の300人規模のクリスマスブッフェ終了...。
とりあえずおつかれです。
結局2000人分の鴨焼きました。途中夢にまででてきてたし...。
クリスマスももうすぐ終わり今年もあと少し。
さて来年俺はどこにいるんだろう??
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# by silga | 2011-12-18 05:55 | 日常などなど

5回目か6回目のクリスマス

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2006年の9月に来てるから6回目?
今年のクリスマスランチはこの時点ですでに1200人も来ています。
毎日毎日何十キロという単位の豚や鴨を捌き焼く日々ですが昔から不思議と苦にならない。
やはり俺にはこういう大量の宴会系が向いてるのか??

今年もあと少し
やはり不規則でハードな仕事なので体調管理が大変です。
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# by silga | 2011-12-06 06:02 | 日常などなど