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Gozleme Turkish Pane Cake

暑い日はジャンクだけど栄養価の高い食べ物。

4人分

パン生地

強力粉             600g~700g(要調整)
塩                       2g
オリーブオイル            小さじ1
水                250cc~400cc(要調整)


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トマトソース

玉葱            1個
ニンニク          1欠片
生姜            1欠片
生チリ           3本(激辛4本)
生トマト          2個
トマト水煮缶       1缶
豚ミンチ          500g


胡椒
トマトペースト
ケチャップ
タバスコ

乾燥香辛料各少々

コリアンダーシード
タイム
クミン


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アスパラガス
サラダホウレン草
オリーブオイル


パルメザンチーズ
モッツァレラチーズ



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パン生地全ての材料を手で混ぜ合わせ
一つにまとめます(パスタの要領で)
このとき水と強力粉は分量通りではなく
少しずつ調節しながら一つのボール状にまとめていきます。




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一人前約150gのボール状に分けラップにくるみ
冷蔵庫で1時間寝かせます。



その間にパン生地の中に入れるトマトソースとサラダを作ります

トマトソース

みじん切りにした各材料、ニンニク、生姜、チリ、玉葱、トマト、豚肉 、
調味料、香辛料、トマト缶の順に鍋に炒めいれ、
180度のオーブンで水分がなくなるまで蒸し煮。

アスパラガスとホウレン草のサラダ
アスパラは皮を剥かずにスライスしホウレン草、オリーブオイルと和える。






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厚さ約2センチに伸ばし、サラダ、トマトソース、サラダ、チーズの順に敷き詰め
四方に折っていく。
折り目を下にし、サラダ油をひいたフライパンで両面に色をつけていきます。
180度のオーブンで約10分から15分。

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ほうれん草は、
風邪・がん・動脈硬化の予防や高血圧を下げる効果、美肌効果。

アスパラガスは
カロチン、ビタミンA、B1、B2、C、Eが豊富。
疲労を感じたら食べるもの。

豚肉は、これまた疲労回復効果が高い食品。
野菜と一緒に調理すると疲労回復効果のビタミンB1などの吸収率を上げるのです。


これまったくオリジナルなのであしからず。。。

今、職場のカフェの夏のメニューでだしてます。
もちろん牛肉100%、ホウレン草とチーズのみ。


これで体力つけましょう!

by silga | 2010-07-07 08:02 | NETTO Cooking