カテゴリ:お弁当レシピ( 1 )

日本食はいいなあと思う

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鯖の塩焼き
鮭の塩焼き
ポテトサラダ
ひじきの煮つけ
小鰯南蛮漬け
切干大根
ほうれん草おひたし
春菊胡麻和え
コロッケ
ハンバーグ
アスパラベーコン巻き
鶏の唐揚げ
卵焼き
きゅうりの酢の物
ブロッコリー塩茹で
デンマーク産柿

海外で生活するということ。日本では、なんてことないような、当たり前の家庭料理が
こんなにも恋しく、難しく、美味しいと感じますね。。。
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日本産ではなく、デンマーク産ということ。ノルウェーや地中海からの魚、中東や中国から運ばれてきた野菜達にもなんだか無理をさせてるような気になりますが、作っていると本当に楽しい!
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最高の素材を使い、腕のいい料理人が調理したものよりも、
父親や母親が作る卵焼きやカレーライスには
かなわないなんてことが、この仕事をやっていていつも不思議に感ることですね。
試行錯誤の自信作よりも、何気なく作ったおにぎりに死ぬほど美味いと言ってくれる人もいた。
う~んきっとそこには、技術や評価ではなく、料理は思いやりや愛情だとか、人の心を動かすなどの臭い言葉がやっぱり隠れているのでは??
日本でずっと料理に携わってきましたが、日本食とは無縁のまったく別ジャンルの道にいた私。
こちらにきて様々な疑問、不安や苦しいこともありましたが
母親のような気持ちで作り、今日食べてくれる人を見ていると、まあこの先その気持ちを
持ち続けていれば、なんとかやっていけるんじゃないのだろうか?と改めて思いました。
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by silga | 2007-12-15 13:14 | お弁当レシピ